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2023 No Comply
2023 ノー・コンプライ
赤の果実味、白の爽快感。型破りなロゼ
甘味
●●●○○
酸味
●●●○○
苦味
●●○○○
塩味
●○○○○
うま味
●●●●○
基本情報
生産地
アメリカ カリフォルニア州
品種
ピノ・ノワール50％、ピノ・グリ50％
タイプ
ロゼ
容量
750ml
アルコール度数
11.8％
今月もドゥ・パンクスがリストイン、このワインも即決です！飲んだ時に思わず口角が上がりました。
飲みやすいのに複雑、赤ワイン用品種と白ワイン用品種を組み合わせ、それぞれの良さが絶妙に混じり合ったユニークな一本です。
香りは、クランベリー、野イチゴを思わせるフレッシュな果実香、そしてローズヒップティーや桃のかわを思わせる、甘やかだけどビターなアロマが混ざり合っています。
味わいは、ブラッドオレンジとさくらんぼを思わせる果汁の中に、ほんのりフルーツヴィネガーに似た酸味、そして余韻にはブドウの果皮由来の渋みへと繋がっていきます。
こちらは肉料理から魚料理まで幅広く楽しめるので、食事と一緒に楽しむのにピッタリなワインです。
醸造・熟成
有機栽培のブドウを使用。ピノ・ノワールは除梗して通常の赤ワインの方法で発酵、ピノ・グリは24時間の果皮接触で質感を加えています。清澄・ろ過なしで瓶詰めし、SO₂は最小限の添加。
おすすめペアリング
マルゲリータピザ、焼き鳥（塩）、焼きなすの生姜醤油、きのこと豚肉のソテー、生ハムとチーズの盛り合わせ
生産者について
Deux Punx
ドゥ・パンクス
アメリカ・ナパ発のナチュラルワインプロジェクト。
ダンとケイン、元パンクスの2人が手がける“反骨精神系ナチュラルワイン”。
2008年のスタート以来、ナパのロールアップ式ガレージを拠点に、野生酵母による自然発酵と最小限の酸化防止剤で少量生産を続けています。（現在はキレイな醸造所で造っています）
温度管理はせず、古樽を使った超ナチュラルなスタイル。「お金がないから自然派になった」というリアルすぎるストーリーから、結果的にシンプルで美味いワインに仕上がっています。
“Corporate Wines Still Suck”
型にはまらない自由な発想と、ワインへの真剣な情熱考えすぎず、もっと気軽にワインを楽しみたい人に。
遊び心とこだわりが詰まった、ドゥ・パンクスのワインをぜひお楽しみください！
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