Zero Infinito 2023

こちらは大人気ワインの為、毎年なかなか本数が取れずでしたが、今回は定期便にリストインできました。あえての2023年です。
香りは、蜜入りリンゴとグレープフルーツのフレッシュで華やかな香り。
味わいは、シュワっとした泡の中にはちみつレモンの凝縮した甘みと酸味、飲み込んだ後にかすかに感じるほろ苦さと塩気があとをひく味わいです。
そして、このワインの面白いところは一本で2つの表情を楽しめます。
澱を混ぜずに飲めば、スッキリ爽やかに。
混ぜれば、果実の旨味や酵母由来の風味も楽しめます。
爽やかなワインが好きな方や、にごったワインが好きな方にもおすすめです。

生産者について

Pojer e Sandri

ポイエル・エ・サンドリ

イタリア北部、トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワイナリー、ポイエル・エ・サンドリ。
ファエドの山奥、標高800mの森を開墾して植えたソラリス種を、完全無農薬で育てています。

野生酵母のみで発酵させ、酸化防止剤を使わずに、発酵の途中で生きている酵母ごと瓶詰め。
瓶の中で発酵が続いて生まれる泡と澱が、酸化防止の役割を果たします。

「農薬ゼロ」「酸化防止剤ゼロ」「酵母添加ゼロ」「酵素添加ゼロ」「糖分添加ゼロ」「フィルターゼロ」。
彼らが考える“壊れていない、本当の意味で自然なワイン”です。