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2024 Elisabeth Cuvée Vin Nu
2024 エリザベス キュヴェ・ヴァン・ニュ
スルスル染み込むミネラルワイン
甘味
●●○○○
酸味
●●●●○
苦味
●●○○○
塩味
●●○○○
うま味
●●●○○
基本情報
生産地
フランス コニャック地方
品種
ユニブラン85%、ソーヴィニヨン・ブラン15%
タイプ
白
容量
750ml
アルコール度数
10.5％
このワインはずっと好きですが、先日試飲会で2024年を飲んで「さらに美味しくなっている」と思い即決しました。
香りは、レモン、カボス、梨の果実香とともに、ソーダ水のような鼻に抜ける爽快感も感じます。
さらにソーヴィニヨンブラン由来のフレッシュハーブの青々しいアロマが加わります。
味わいは、搾りたてのグレープフルーツのような果実感に、レモンビネガーに近い酸味。
そして、後味に感じる柑橘の皮のような、優しい苦みがいいですね。全体的には身体に染み込むようなミネラリーな液体です。
料理と合わせるなら、酸味のある物との相性がいいので、冷菜のピクルスやタコのマリネなんかがよく合います！
ナチュラルワイン好きはもちろん、お酢っぽい酸が好きな方にもオススメの一本。
醸造・熟成
全て除梗し、ユニブランは12時間、ソーヴィニヨン・ブランは3日間、プレス機の中でマセラシオン（その間はCO₂で密閉状態に）。それぞれ地下のセメントタンクで4ヶ月、その後アッサンブラージュしてステンレスタンクで1ヶ月。SO₂無添加、ノンフィルター。
おすすめペアリング
お寿司、白身魚のカルパッチョ、ホタテのレモンマリネ、アスパラガスのソテー、チーズのブルスケッタ、信州サーモンの昆布締め
生産者について
Domaine Elisabeth
ドメーヌ・エリザベス
フランス・コニャック地方のドメーヌ、ドメーヌ・エリザベス。
1767年から続く家のドメーヌで、約53haの畑でビオロジック栽培に取り組み、2000年にエコセール認証を取得しています。
コニャックのブドウでつくる、超コスパなナチュラルワイン。
キュヴェ名の「Vin Nu」には、“ほぼ何も加えていない裸のワイン”という意味が込められています。
2024年はSO₂無添加・ノンフィルターで仕込み。
ミルデューと猛暑によるブドウ焼けの影響で、収量が減った年でもあります。
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